Предлагаемая система включает в себя автоматизацию рабочих мест официантов, кассира, бармена, менеджера, кухни и других подразделений ресторана.

Система самостоятельно производит списание продуктов со склада и расчет себестоимости блюд, автоматически формирует окончательный счет клиенту с учетом возможных скидок, наценок, клубных или кредитных карт и прочего. Имеется возможность определять кому из официантов посетители отдают предпочтение, все действия персонала, от приема заказа до его исполнения, фиксируются и контролируются.

Система позволяет пресечь злоупотребления, наладить учет и повысить скорость и качество обслуживания за счет быстрой регистрации и контроля всех хозяйственно-финансовых операций: продаж, закупок и т.п. Типовая схема работы стандартного заведения ресторанного типа выглядит примерно так:

• заведующий производством или шеф-повар вводит в систему меню заведения, технологические и калькуляционные карты;
• закупщик/снабженец по мере закупки продуктов вводит накладные, таким образом на склады и точки производства приходуются продукты;
• официант или бармен, приняв заказ от гостя, вводит его в единую базу данных с помощью терминала, который располагается в зале обслуживания;
• на специальных сервис-принтерах, которые устанавливаются на точках производства (холодный, горячий цех, бар и т.п.), распечатываются задания на производство. То есть официанту не надо разносить задания по точкам, и он больше времени проводит в зале;
• когда гость готов расплатиться, официант быстро распечатывает предчек, в котором указан весь состав заказа, и передает его гостю;
• после внесения денег в кассу, официант, либо кассир закрывает заказ. В этот момент происходит списание продуктов со складов, согласно калькуляционным картам. Таким образом, состояние складов актуально в любой момент времени;
• хозяин, управляющий и директор могут построить любые отчеты (соответствующие уровню доступа), просматривая и анализируя результаты работы заведения.

Система автоматизации производит положительное впечатление на гостей ресторана.

Типовая схема системы автоматизации, проста: несколько устройств, присоединенных через локальную сеть к центральному серверу. В роли устройств могут выступать Р0S-терминал, компьютер менеджера, компьютер бухгалтера, принтер заказов, фискальный регистратор.

Существует возможность объединения сети ресторанов в единую централизованную систему автоматизации через Интернет. ОАО «ГОТТЦ «Гарант» имеет собственную сеть передачи данных на базе городской сети кабельного телевидения, что дает возможность объединения разрозненных подразделений или ресторанов в единую сеть без выхода в Интернет.

Наше предприятие индивидуально подходит к каждой потребности заказчика.

В начале работ к заказчику направляется группа специалистов. Специалисты на месте подбирают наиболее оптимальное типовое настроечное решение.

Далее специалисты осуществляют "привязывание" типового решения к индивидуальным особенностям данного предприятия. При необходимости в составе типового решения модифицируются отдельные программные модули для отражения местной специфики.

После этого проводится обучение персонала заказчика и силами подготовленного персонала заказчика под патронажем специалистов нашего предприятия идет опытная эксплуатация привязанного к местным условиям типового решения. Затем программный комплекс сдается в эксплуатацию, а специалисты нашего предприятия осуществляют гарантийное и послегарантийное обслуживание.

Ресторанная АСУ позволяет эффективно управлять предприятием. Из множества разнообразных отчетов (как для проверяющих, так и для управления предприятием) можно получить полные сведения о доходе за определенный период по каждому производственному подразделению: кухне, бару, кондитерскому цеху, по каждому столику, блюду и напитку.

Кроме того, заведения, предоставляют скидки постоянным посетителям прямо в момент расчета - все "заслуги" гостя хранятся в базе данных.

При этом в системе благодаря именным карточкам или паролям разграничены права доступа. К определенным операциям и отчетам обращаются только те, кому это позволено по должности, тогда как "всевидящим оком" является хозяин.

Система автоматизации состоит из двух частей, одна из которых отвечает за работу зала и прием гостей ("фронт-офис"), а другая ("бэк-офис") следит за движением продукции. В некоторых ресторанах используют лишь одну подсистему, но гораздо эффективнее объединять их в замкнутый цикл. Главным элементом компьютерной системы, обслуживающей зал, является терминал официанта, где фиксируется перечень заказанных клиентом блюд. Заказ автоматически передается на кухню и в бар. Гость же получает подробный счет с учетом каких-либо скидок. "Бэк-офис", в свою очередь, отслеживает движение продуктов и материальных ценностей. Оприходовав очередную поставку товаров, технолог заносит данные о закупленных продуктах в калькуляционные карты. Система использует эти карты при списании составляющих реализуемых блюд. Можно "заставить" систему выполнять операцию списания составляющих автоматически и выдавать точную информацию об остатках продуктов и напитков в любое время.